生产工艺特点

郎酒生产基地地处赤水河流域、川黔交界的二郎镇，位于中国白酒金三角的“U”形名酒带。采用分型发酵产酒、精心勾调的“两步法”生产工艺。其更利用了其得天独厚的地理条件，生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞。使用优质酿造水源和原料，以优质的产品质量在消费者心中树立了良好的口碑。

“两步法”分型发酵工艺简述

狭义上的兼香型，主要是是指在浓香型和酱香型的基础上，将两种工艺糅合起来。其吸收了酱香白酒的工艺特点————高温曲、高温堆积和浓香型白酒的工艺特点————混蒸续糟、泥窖发酵。其生产工艺主要存在两个流派，一个是以白云边为代表的，采用前7轮发酵完全按照酱香的操作，后2轮转变为浓香生产工艺；另一类是以黑龙江玉泉为代表的采用分型发酵后再勾兑组合的工艺。

郎酒也是采用分型发酵，但是又与玉泉酒工艺有多出不同。其酱香原酒完全采用国家名酒郎酒的独特工艺，“四高两长”制成优质原酒；浓香秉承传统的泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧，即有多粮制酒工艺，又又单粮制酒工艺。

郎酒工艺变化

新郎酒前身——“郎泉酒”采用前几轮酱酒，后3轮浓香这种生产工艺，经过反复实验对比发现酒质不及两步法生产。因此后来升级为“两步法”生产工艺。